7月6日，为进一步提高机上特色餐食制作工艺水平，更好为东航旅客服务，中国东方航空股份有限公司（China Eastern Airlines Corporation Limited，简称“东航”）浙江分公司和宁波东航食品有限公司联合举行了2012年东航浙江分公司机上特色餐食研究会。旅客代表Jack、某美食餐厅厨师长、以及东航浙江分公司服管部、市场部、飞行部、客舱部、部和宁波东航航食等相关部门领导和代表参加了此次活动。

　　此次活动以提升餐食制作工艺水平为目标，客舱健康饮食，注重餐食的工艺和原料搭配。主要内容为：在宁波出港的东航航班头等、经济两舱推出特色早餐；加重宁波-航班餐食的风味特色。其中，经济舱将首次提供一定比例的西式热面包服务。

　　由于航空餐食具有冷链过程长，必须二次加热的特殊性，对食材的选择和要求、制作工艺都有很大的局限。宁波东航航食通过向民航内外各特色餐饮单位交流、学习与借鉴，并进行了多次的试验改进，推出了卤肉饭、台式控肉、鸡丝炒乌冬面、鲜熘虾球等多种正餐菜品，以及4种西式热面包，10套式早餐、30多种冷荤、甜品、水果等供选择搭配；与会代表经过2个多小时的品尝、点评、研讨与调配，最终确定了特色早餐和热餐餐谱。

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