有许多的餐饮人都有这样一种烦恼，做线上外卖，或者是辛辛苦苦经营一个外卖店，每天的订单都不少，但是却没有多少的利润，问题究竟出在哪?

　　小李开了一家外卖店，生意可以说的很好，每天都有着近百单的订单，两千多的营业额，但是虽然订单不少，但是却没有多少的利润，中途试着涨价，但是都是无果，甚至有不少客户给出差评，知道后来，有人给小李，把店里的产品将0.1元，结果效果确实很好，利润增加了一倍多。

　　主流产品降低0.1元，虽然不多，但是可以构成满减，而客户想要获得满减，需要再加一件产品，这就会导致效力的利润直接提升不少。

　　这就是在外卖定价中的一些玩法，这也是现在皇品嘟茶院所使用的一种满减和折扣的方式，但是满减就稍微显得有些复杂，而且对外卖商家来说更具有挑战性，稍微有些不合理，不但不赚钱不说，甚至可能赔本。但反过来说，如果满减玩得好，不但会给外卖店带来大量客流，并且还能提高外卖店的客单价。

　　皇品嘟茶院使用的方式是通过第一档满减提升流量，再通过第二档满减促进成单。通俗地来说，第一档的满减力度可以尽可能地大，但若是只通过第一档，顾客很难成单。

　　皇品嘟茶院满减是满20减20、满45减25，但店内产品定价却是39.8元，外配单价6到10元的佐餐小食，这样客单价就可以控制在20元左右。这样皇品嘟茶院既可以满减对排名产生有利的影响，又可以客单价。

　　满减的活动就是先涨价在降价的套，但是在给外卖定价的时候，却不能先定价后涨价，要先确定利润，通过产品的成本确定满减的折扣和价格。

　　在不确定如何给产品定价时，皇品嘟茶院给你出一个主意，可以参考附近同类型店铺中销量最高的店铺的定价方式，必要情况下可以比较在消费相同金额的情况下，哪家店的性价比最高，自己的店铺与之相比，有哪些明显的优势。

　　影响外卖成败的因素有很多，但外卖定价却是最能直接影响外卖销量的因素。而外卖定价，与其说是对价格的调整，不如说是和消费者的心理博弈，如皇品嘟茶院，只有了解消费者，才能做到最好的定价。王震在新疆