鳜鱼又名桂鱼、脊花鱼，自古就是湖（河）鲜中的精品，是淮扬菜中的经典食材。鳜鱼的“鳜”字读“gui”，与“贵”同音，因此常将其与“珍贵、富贵、贵客”相联系。鳜鱼长相俊奇独特，给人以喜庆吉祥的印象，且其有“水豚”、“淡水鱼王”之称，历来就是重要的节庆、宴会、接待活动中的首选菜肴。

　　鳜鱼营养丰富，并具补养食疗功效。据《本草纲属牛的今年多大目》记载：鳜鱼又名计鱼、石桂鱼，性甘、味平，具补虚劳、益脾胃之功效。《中药大辞典》介绍，鳜鱼有补气血、益脾胃的功能，主治虚劳羸弱、肠风泻血等症；蛋白质、钙、铁、维生素等主要营养成分含量普遍高于其他鱼类，且肉质鲜美。鳜鱼卫生安全，更符合人们对美食健康消费的需求。惯于在清洁流动的水中生活，因此养殖时对水质条件要求很高，在不良水质中难以；生性凶猛灵活，以活鱼活虾为主食，人工饲养多以其他鲜活鱼类为饵料。鳜鱼又无肌间小刺，特别适合于老人、儿童、病人、孕产妇等特殊人群食用。

　　江苏世昌作为我省首家新三板挂牌农牧企业（证券代码：832302），拥有年产100万条鳜鱼养殖，并拥有先进加工、冷藏设备，养殖规模在全国首屈一指。为中国传统鳜鱼饮食文化，现代时尚健康新生活，决定在全国范围内举办鳜鱼饮食文化征文活动。

　　一、征文主题必须与鳜鱼饮食文化相关。征稿内容以鳜鱼美食的起源、传承、发展为主，可就鳜鱼有关的历史、典故、故事进行创作，或者鳜鱼的经典做法、营养价值、健康养生等进行创作，又或者与鳜鱼饮食有关的动人故事、美好情感等进行创作，也可以是鳜鱼有关的诗词、散文等文艺作品，题材不限。

　　四、活动须知1.征文作品必须与主题相关，题目自拟，体裁可以为现代新诗，也可以是诗词（须讲究格律），也可以是散文（随笔），作品单篇不超过2000字。要求作品内容积极向上，具有较强的文学性和情怀。2.作品必须系本人创作、未正式出版过的作品。严禁抄袭、请人代写，一旦发现，取消评选资格。3、征文作品一律通过电子邮箱，征稿邮箱：，联系人：张强，。征文作品版权归主办单位。4.征文作品正文需用宋体四号字电子，作品中务请注明作者姓名、联系方式等必要信息。

　　五、项设置本次征文设一等1名，励人民币2000元；二等2名，各人民币1000元；三等5名，各人民币500元。六、其他事项我们将邀请专家进行评，获作品将在有关上进行展示公示。江苏世昌农牧股份有限公司2019年4月23日融记者 赵启瑞/图 邵扬/视频 融编辑 胡凌轩（本文转自【淮海晚报】。如有版权问题，敬请联系。）

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