11月18日，西安饮食的一纸公告粉碎了市场对于西凤酒的。该公告称，控股股东和公司从来未与陕西西凤酒业有过任何接触，没有任何“转让壳资源”的计划，也从未与有关方面就重组事宜进行过接触或沟通。

　　西安饮食这家公司由于西安市国资委的暧昧态度和长期以来的微利局面，从来都是资金炒作的对象，然而，经历多次重组绯闻后，其与西安旅游的重组一直难以推进。“一方面，管理层缺乏重组的动力；另外囿于体制原因，管理层也并没有做好上市公司的动力，西安饮食的资产收益率恐怕还是上不去。”上海一位私募人士直言，“明年的世界园艺博览会或许能给公司带来昙花一现的业绩。”

　　4年前，大股东西安旅游集团就曾承诺，“整合西安旅游和西安饮食两家上市公司业务”，当地一直希望两家上市公司重组整合。去年2月，西安市发展和工作会议上曾提出，“对西安旅游、西安饮食进行整合，做优做强旅游饮食产业”。

　　本次公告中，西安饮食称，公司与西安旅游的主业非常明晰，两家基本不存在同业竞争问题，也就不存在为避免同业竞争两家上市公司进行整合重组出让壳资源的问题。

　　“西凤的股份制尚未收官，此时匆忙上市会显得操之过急。”西凤酒第二大股东的有关人士，以及西安当地的一家较大的白酒经销商，均向记者表示没有听说过上市的消息。

　　今年5月，西凤酒完成首轮增资扩股，光大金控、海通控股、新天域资本等战略投资者，几家西凤酒的经销商参与其间。西凤酒总股本由2.3亿元增至4亿元。同时对西凤酒公司职工股进行了全部转让，为公司将来上市做好了准备。

　　近日，西凤酒一位高层层公开表示：“在国内IPO的可能性最大，也不排除其他的方式。”不少食品饮料研究员则认为，西凤很可能参照洋河IPO方式进行。

　　西安当地人士称，西安饮食旗下西安饭庄、老孙家饭庄、五一饭店、西安烤鸭店、德发长、同盛祥等资产都是当地著名的老字号，几乎是外地旅客到西安必尝的当地名吃，但业绩却一直不理想。2008年，西安饮食每股收益0.069元，2009年每股收益0.23元，今年前三季度仅为0.057元。

　　从年报来看，最主要的原因是不断装修的巨额投入导致了盈利能力不强，2007年和2008年，西安饮食在此方面投入均超过3个亿。

　　2008年，投入巨资装修的西京国际饭店，以2.3亿的价格转让给锦，脸上的痣图解出售的理由是“降低财务成本”。

　　今年10月，西安饮食再度将全资子公司老孙家饭庄营业楼项目100%股权通过西安产权交易中心进行挂牌转让。为此，公司将回笼不少于1.68亿元的现金，按照原始投入计算，公司可获得约2800万元的投资收益。回笼资金将全部用来拓展新的老字号餐饮经营网点。

　　一位食品饮料研究员指出，由于并非如苏宁一样的连锁经营模式，公司的重点应该放在单店的增收增利上，而非一味铺陈网点规模。

　　2011年4月至10月，世界园艺博览会将在西安举办，当地预计届时将有1200万中外游客前来参与。参照此前上海世博会的盛况，市场普遍预计西安的餐饮、旅游业将迎来一段黄金时间，西安饮食旗下的多家饭店已成为“西安市旅游团队餐饮推荐接待服务单位”。为此，不少投资者对世界园艺博览会将会对公司业绩产生的影响，进行了乐观预测。

　　西安饮食称，从宏观方面来看，为期6个月的世界园艺博览会预计对西安市的服务、消费行业将会带来积极影响，但公司无法预测世界园艺博览会会对公司明年经营业绩的影响。

　　江海证券分析师王鹏飞指出，近日西安饮食股价的强劲表现，除了重组传闻外，另一个重要因素便是炒作世园会概念。

　　“世园会的举行，无疑将使西安饮食在营收上有一个大的提升，但如果利润率上不去，依然不容乐观。而且这毕竟是一个短期的现象，扩建的门店在‘人去楼空’之后如何处理，也是颇费思量的。”

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