在我们的生活中，面食很常见，而且很重要。每个地方的饮食习惯不同，有人喜欢用米饭作为主食，而也有很多人更喜欢吃面食，会用各种各样的面类食物作为主食。而面食以面条为主，可以说无论南北方，到处都能找到吸引人的面馆！提到面条，这爱吃的人有很多，而且不少人可能每天都离不开，早餐吃一碗好吃的面条，整个人都会觉得抖擞，晚餐吃面条不仅仅能饱腹，而且热量比较低，也不咋担心长胖啥的！但是煮面条不简单！

　　每次在面馆吃面条的时候，总感觉煮面好容易，好像只要把面条放到水里过一遍，然后再加上汤底，配上各种臊子，加上青菜，鸡蛋，一碗美味的面条就轻松搞定了！但你真正自己尝试在家里煮面条，你会发现很有难度，与其是煮不到位，煮不出面馆里那种根根分明的的样子！这是为啥呢？煮面条总是黏糊难吃？面馆伙计：很多人没加“它”，难怪粘成一坨！

　　对于这一点，可能很多人都是不知道的！面馆的伙计说，面条煮出来的口感和面条本身有关，同时也离不开配料等，而影响黏糊度的关键，就是你在煮面条的时候，有没有“加冷水”！提到加冷水，可能很多人就纳闷不已了，这好好的用开水煮面条，咋就会需要加冷水呢！还真别小瞧，听完面馆伙计的说法，感觉加冷水的作用太大了。面条在入锅加热的过程中，会吸水膨胀，这会导致锅中的水变少，同时面条中的淀粉类也会融化在水中，这样会让煮面条的水，变得极为粘稠！

　　而煮面条的水变粘稠了，这自然会让我们煮出来的面条是特别黏糊的！以至于口感极为差劲，吃起来一点都不爽口，所以就需要煮面条的时候，尝试加冷水。就等于是把水稀释了，这样不会让面条带有黏糊感，同时也能让面条受热不那么快，不然很短的时间内，就会糊掉，粘成一坨，那就真的够难吃了。还可能出现夹生的情况，但若是加了冷水，就会受热均匀，这样煮出来的面条会比较劲道，圣洁神艾斯特莱雅吃起来可带劲了！