口胃：鲜嫩清喷香 质料猪排骨750克，南瓜1个。 调料豆豉末100克，地瓜粉50克，白糖2小匙，味精1小匙，野山椒末、喷香葱末、姜末、蒜末、花椒粉、胡椒粉、喷香油、料酒、红油、花生碎各少许。 筹备事项 将排骨去失杂质，用净水洗净，先顺长切生长条状，再剁成4厘米长的小块。 将排骨块放入容器中，先插手豆豉末、野山椒末、葱末、姜末、花椒粉、胡椒粉和料酒调拌匀称。 再插手地瓜粉、喷香油、白糖、味精抓拌匀称，腌渍入味待用。 把南瓜用净水洗净，从切开呈锯齿状，取出南瓜的瓜瓤，再把南瓜用净水漂洗干净，擦清水分成南瓜盅。 建筑轨范 将腌好的排骨块装入大碗中，蒙上保鲜膜，放入蒸锅内，用旺火蒸1小时。 掏出排骨块，去失保鲜膜，把排骨块装入制好的南瓜蛊内，再放入蒸锅内，旺火蒸约20分钟至熟嫩。 掏出南瓜盅，放在大盘内，先撒上花生碎、葱末和蒜末，再淋入烧八成热的红油，即可上桌食用。

　　口胃：鲜辣浓鲜 质料兔肉350克，青、红米椒各100克。 调料姜丝15克，葱花10克，蒜末5克，精盐2小匙，鸡精1/2小匙，味精2小匙，白糖1小匙，花椒10克，料酒1大匙，酱油、喷香油各少许，协调油400克（实耗75克）。 筹备事项 Zhunbeigongzuo 将兔肉去失筋膜和杂质，用净水漂洗干净，捞出沥清水分，改刀切成小块。 将青米椒、红米椒分袂去蒂及子，洗净、沥水，待用。 把兔肉块放大碗内，加上少许精盐、料酒和酱油调拌匀称。 建筑轨范 净锅置火上，放入协调油烧六成热，用筷子拨入兔肉块冲炸一下，捞出；待锅内油温升至八成热时，再放入兔肉块炸至熟喷香，捞出沥油备用。 锅中留少许底油，复置火上烧热，先放入青米椒、红米椒煸炒半晌。 插手花椒、姜丝、葱花、蒜末炒出喷香辣味，再放入炸好的兔肉块，用旺火快速翻炒匀称出喷香味。 末了插手精盐、味精、鸡精、白糖，连续用旺火翻炒至入味，淋上喷香油炒匀，即可出锅装盘上桌。

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