朝鲜族传统菜肴种类多样，但是头一个吸引我的菜名叫“打糕”，打糕又韧又粘，时辣时甜，秀色可餐，让我刻骨铭心。朝鲜族的打糕是用糯米煮熟后反复捶打而成的。食用时切成块，蘸上豆面、白糖、蜂蜜或辣椒酱，口感筋道，味香。值得一提的是，虽然打糕条吃起来那么容易，不过做打糕绝对是个体力活儿。所以老百姓经常说，爱吃打糕不用过度地注意自己的身材，因为锻炼臂力是不可避免的。

　　另外，在朝鲜族的菜谱里，有一种地道的菜已经普及并作为东北地区（尤其吉林省）居民的日常佐餐食品，称为“辣白菜”。辣白菜不仅是朝鲜族的一种很传统，很讲究的美食，目前也已变成许多东北人生活当中不论粗茶淡饭，还是美酒佳肴都离不开的佐菜。没有这道味道鲜美的小菜，总会觉得有些缺憾，而有些人如果没有辣白菜根本会吃不下饭。此外，要腌制地道的辣白菜，并非易事，着实也要下一番功夫。

　　再说，来到延边地区的饭馆，春夏秋冬必须点一碗“冷面”，全名为“现压冷面”。朝鲜族的冷面是用荞麦面或小麦面压成圆面条，煮熟后浸以冷水，再去冷水加拌牛肉片、辣椒、泡菜、梨或苹果片，酱醋，香菜、黄瓜、水萝卜片等佐料，最后加入牛肉汤即成。冷面入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，滑顺润喉，而其中的辣、咸伴以酸甜能立刻勾出口水，再配以冷面菜令人食欲大增。

　　朝鲜族料理还包括各种风味小吃，以“米肠”和“紫菜卷”为代表，不管当早餐、午餐、还是宵夜都很方便，而且价格也相当实惠。但要是当啤酒菜，那就一定得是“明太鱼”。明太鱼也是朝鲜族喜爱食用的鱼类。由于其饮酒时带来独特的味道和口感，方便撕开，自然而然成为了举办派对或宴会必不可少的食物。

　　既然介绍了这么多美食，也不该把朝鲜族的传统饮品给落掉。“米酒”是朝鲜族爱喝的一种饮品，也是他们招待客人的佳品，如有客人来访，主人总要端上来一碗自家酿制的米酒。这种酒比黄酒的色稍白一点，而且还略带甜味，但是后劲十足。朝鲜族的传统礼仪要求，跟长辈一起喝酒时，要把头转到一侧去喝，不可面对着长辈举杯饮酒，否则就是对长辈的不尊重。

　　总而言之，我认为只有蕴含了文化传统的食物才能真正叫“美食”。这个概念是我来到吉林省，接触到延边地区的风俗习惯而弄清楚的。现在一想到要回国，心里就特别难受，担心这辈子再也吃不到我最爱的辣白菜、打糕、冷面、米肠和明太鱼。因此，我本人下定了决心，一定要好好地珍惜自己在延边的时光，好好享受这里的美味佳肴！