现代社会中素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种教和，已逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。一些严格素食者极端动物产品，不使用那些来自于动物的产品，也不从事与有关的职业。现代社会中，素食者越来越多，素食人群也趋年轻化。素食主义不再是一种教和，素食者也没有优越感，选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护、合乎自然规律的饮食习惯，素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式。
从严格意义上讲，素食指的是禁用动物性原料及禁用“五辛”和“五荤”的菜、道观菜。五荤也叫“五辛”，指五种有辛味之蔬菜（葱、大蒜、荞头、韭菜、洋葱）。但是对于现代的人们来说凡是从土地中和水中生长出来的植物，可供人们直接使用或加工使用的食品，我们都可以统称为素食。比如说蔬菜，果品，豆制品和面筋等材料制作的素菜等食物。纯素食或素食（俗称“吃全素”）：会避免食用所有由动物制成的食品，例如蛋、 奶类、干酪和蜂蜜。除了食物之外，部份素食主义者也不使用动物制成的商品，例如皮革、皮草和含动物性成份的化妆品。一起来探访下东南亚的美味素食菜品，健康饮食习惯。
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