华声在线日讯(湖南日报·华声在线记者 刘勇 通讯员 曾研)今天，寻找“第三道湘菜”活动组委会在2018中国国际食品餐饮博览会上宣布，红烧汉寿甲鱼、毛氏雪花红烧肉、浏阳黑山羊炖粉皮、三合汤、原创糊辣肥肠等5道湘菜获得寻菜活动评比最高级别的“特金”。

　　湘菜作为我国八大菜系之一，最常见、最具代表性的两道菜品莫过于剁椒鱼头和辣椒炒肉。由省商务厅、省畜牧水产局联合指导，省餐饮行业协会、省兴湘产业经济发展中心联合主办的寻找“第三道湘菜”活动，自今年4月开始，活动组委会走遍三湘四水，用眼睛发现、用舌头品尝，探寻湖湘大地特色美食，最终选择46道菜进入总决赛。

　　11日，寻找“第三道湘菜”活动在高桥国际商品展示贸易中心举行总决赛，厨师村子情事们现场烹饪，湘菜大师王墨泉、许菊云、聂厚忠等担任评委并现场点评。

　　在总分100分的评比选项中，总决赛之前举行的“谁是‘第三道湘菜’食材”网络投票项占到15分，今天现场由湘菜大师们评审的“第三道湘菜”的味感、质感、观感、营养、食品安全、地域特色和文化内涵6项共占60分，烹饪选手们现场实操评审项占10分，由餐饮门店老板、“吃货代表”等组成的大众评审代表评分占15分。

　　在5个“特金”菜品之外，活动组委会还评选了黄贡椒脆肚、东安鸡、野山茶油黄焖鹅等25个金菜品以及16个名优菜品。沙子岭猪、溆浦鹅、汉寿甲鱼、石门土鸡、浏阳黑山羊、临武鸭等6种食材获评最受欢迎湘菜名优食材。