门钉肉饼门钉肉饼是传统小吃,因形似古时城门上的门钉而得名。相比需要发面的包子类的面食,门钉肉饼的做法还算简单,即使初次尝试,成功率也是很高的。面皮用了烫面法,口感也相当不错,刚煎好的肉饼,外皮香脆,里面的肉馅鲜嫩多汁。和面时面团要软硬适中,太硬不容易…[阅读全文]
门钉肉饼是用牛油做的,油水大,而牛油容易凝固,所以最好趁热吃,这样口感才好。但是趁热吃,却不能一口咬下去,这样容易烫着嘴,并且滋一身油。因此吃门钉肉饼一定要注意。另外,吃的时候最好淋点醋,这样才不油腻。北京的名小吃,许多都与慈禧太后有关系,门钉肉饼也…[阅读全文]
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