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  • 厨师小知识：厨房管理21-01-03

    一般说来，饭店的餐饮质量直接关系到饭店的声誉及效益，而规范的厨房管理是提高餐饮质量的关键之一。如何将厨房科学地管理好？长沙新东方烹饪学校给您提供几点。作为厨师不仅要具有高超的烹调技术，更要懂得营养学、美学和生物学等方面的知识，才能正确评估原料需求数量…[阅读全文]

  • 生活小常识第三弹（厨房篇）19-07-21

    梦见流鼻血3普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了，煎鱼、水煎包都不粘7做猪扒或者牛扒的时候，先将肉块用口乐浸泡１０分钟再煮或煎，肉质会容易酥软美味．也不会残留可乐的味道10煮饺子时要添足水，待水开…[阅读全文]

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