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  • 给最爱的人做最浪漫的戚风——北海道戚风蛋糕18-07-26

    蛋黄用手动搅拌器打散后，依次加入10g糖，牛奶和色拉油，每次都要搅拌均匀再加下一种材料。低筋粉过筛进蛋黄糊里，轻轻拌匀，注意不要画圈圈。●蛋白不要打得太硬，否则不容易和蛋黄糊混合均匀，导致消泡和有面粉粒。蛋白提前放进冰箱里冷藏过后再打发效果更好！混合蛋白…[阅读全文]

  • 戚风蛋糕卷（小四卷18-07-25

    工具：-烤盘是28*28的金盘，三能的和喜之焙的其实都差不多-需要垫一层高温油布，脱模方便，油布30*34大小，中间折出27.2见方的折痕，正好套进烤盘内-电动打蛋器，推荐立式的，可以解放双手，边打蛋白边干点别的-电子秤，面粉筛，橡皮刮刀，手动打蛋器，奶油抹刀，擀面杖…[阅读全文]

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