APEC，吃什么？餐饮，是文化的重要载体之一。重大国际会议上，东道主常常借餐饮展示民族特色、文化传统和风貌，并为此不遗余力。亚太经合组织(APEC)会议历史上，餐桌上的故事也为大家津津乐道。

　　小吃驴打滚

　　招牌烤鸭

　　APEC举办地饮食文化：

　　据报道，驴打滚、芸豆卷、宫廷小窝头将秀出文化，年糕、担担面、小笼包展现中国特色，新加坡香辣米粉、菲律宾烩鸡、水果雪饼融汇五洲风味，让人倍感期待。值得一提的是，通过糖雕、果蔬雕、面塑制作各种食品雕塑，是此次餐饮服务的一大特色，将充分体现中国元素及文化。

　　招牌宫保明虾球

　　APEC举办地饮食文化：上海

　　一个冷盆，四道热菜：鸡汁松茸、青柠明虾、中式牛排、荷花时蔬。在上海APEC会议晚宴上，冷盆从生菜开始制作，到嘉宾享用时不超过3小时；热菜烧制基本上10分钟完成一道，大多数热菜1小时内制作完成，只有汤用了4小时文火煨成。为了防止点心变凉，从装盘到上桌只有5分钟。

　　泡菜汤

　　APEC举办地饮食文化：韩国

　　泡菜，是韩国人每餐必备的佐餐菜，常用材料有白菜、萝卜、黄瓜等，品种繁多。

　　2005年韩国釜山APEC会议召开前夕，因寄生虫卵风波，佐餐菜出现与否、如何出现成了社会关注的焦点。然而无泡菜不成传统，韩国决定“顶风而上”。为了最佳口感，厨师们准备了400棵白菜，在领导人晚宴前10天就开始了腌制工作。

　　天妇罗盛合定食

　　APEC举办地饮食文化：日本

　　泰式冬阴功汤

　　APEC举办地饮食文化：泰国

　　泰国领导人定于20日为与会的APEC领导人举行盛宴。曼谷“东方酒店”厨师威集-穆库拉为此准备了一年，威集和他的42人厨师班最后确定的菜谱包括泰国冬阴功汤和红咖喱鸭肉。

　　巴厘岛风味烧明虾

　　APEC举办地饮食文化：印尼

　　仁当牛肉、黄姜饭等，是2013年印度尼西亚巴厘岛APEC会议的主打菜品之一。但考虑到印尼饮食口味较重，菜品中油盐较多，为了适应不同的口味，主办方选取“博采众长”的方式，涵盖了多品种、高质量的菜式，受到了广泛好评。

　　墨西哥美食

　　APEC举办地饮食文化：墨西哥

　　2002年墨西哥APEC会议期间，从鸡尾酒会上的墨西哥风味小吃配酒，到正式宴会上的前菜、主菜和甜点，包括棕榈嫩芽汤、韦腊克鲁斯风味的瓦奇南科鱼、浇巧克力汁加椰子丝、芒果丁的冰淇淋，这份宴会菜单，经墨西哥APEC组委会反复研究才最终敲定。

　　俄式罗宋汤

　　APEC举办地饮食文化：俄罗斯

　　2012年APEC会议在俄罗斯符拉迪沃斯托克举行，会议菜式以欧式为主，主办方准备了烤扇贝配海带沙拉、炸卡门培尔奶酪、螃蟹等滨海边疆区特色主菜，以及大量新鲜、纯正的红鱼子酱作为配菜，让来宾饱了眼福、享了口福。