上周六，伦教银钻广场上空飘来一阵阵香气。由伦教街道宣传文体办公室指导、伦教饮食协会主办、珠江商承办的伦教银钻广场特约·2019伦教私房菜大赛在此举办，40组选手秀出自己的拿手绝活，一展风采。伦教街道党工委委员陈妙妍出席了活动，并为冠军选手颁。

　　上午九点半，赛事正式开始，第一轮20组选手火热开炒。夫妻档、姐妹档、闺蜜档、档纷纷上阵，蒸、焖、煎、炸、炒……花样百出的烹调手法、创意十足的造型、精美的摆盘和颇具创意的菜名设计相得益彰。比赛现场香气四溢，热火朝天。

　　参赛选手周姨是在跟朋友喝茶的时候知道这个活动的，喜欢做菜的她马名，还带来了一道惹味的“舔嘴家鸭”，寓意吃过舔舔嘴。“我以前不会做菜，但希望孩子能吃得健康点，才学习了烹饪。”周姨说，这个比赛给了她一个展示的平台。

　　本次活动还通过网络征集了30名试吃团现场试吃，“我是旅游从业者，对各地的文化很感兴趣，探寻各地美食也是我的工作，知道这个活动后，就马名过来了。”试吃团刘鑫说，这个活动气氛很好，私房菜也很美味。她的同行者Stacey则坦言是顺德美食的名气把她吸引了过来，美味的各式私房菜更让她觉得不枉此行，“这种比赛也营造了很好的社区氛围。”

　　顺德是世界美食之都，伦教作为其中一个镇街，也形成了独具特色的美食文化，其伦教糕制作技艺、礼饼制作技艺均列入了顺德区“非遗”名单。近年来，伦教也积极发展地方特色美食，希望通过美食文化带动伦教旅游、文化等产业，拉动区域经济发展，打造产业融合发展的新格局。

　　把举办私房菜大赛作为挖掘美食人才、美食文化的一种方式，伦教已经多年。据悉，为了让这次比赛取得更好的效果，伦教饮食协会于赛前召集参赛选手召开了筹备会议，对参赛规则以及评分标准等作了详细的说明。这次大赛也不负众望，专业评委、中国烹饪名师麦显勤表示，参赛的不少菜式都能做到味道美、卖相佳、创意好，让家常菜显得不家常，这些都体现了大赛主办方和参赛者的用心。

　　伦教饮食协会会长梁志珠说，他们将继续致力于挖掘和培养伦教美食人才，为伦教美食发展贡献力量。为此，他们还举办了专门的初级中厨培训班，顺利毕业后可以获得国家认可的证书。该班将于九月中旬开班。

　　活动现场，伦出所还设置了展位，向市民宣传反诈、禁毒知识。伦教饮食协会的会员企业也对产品进行了现场展示。

　　为了增加大赛的深度和广度，本次比赛特邀请了曾参与《寻味顺德》《我们来了》等知名美食节目的中国烹饪名师林潮带，现场表演蒙眼切土豆丝的绝活。只见他蒙上双眼，依然能通过熟练的动作，迅速将土豆片放到一只圆鼓鼓的气球上，再以气球为砧板麻利地切起了土豆丝。一块土豆片切完，气球完好如初，切出来的土豆丝还能穿过针孔，而且一次可以穿过七根，这一绝活让现场观众叹为观止。

　　在试吃团中，观众惊讶地发现了一名皮肤黝黑的外国友人，她叫Astrid，来自印度尼西亚，“我在印尼有公司，专门做美食旅游的，这次来中国，也是为了进行美食品鉴。”Astrid说，听朋友说这边有个私房菜活动，马名参加了试吃团，美味的私房菜让她流连忘返，“活动很有趣，菜都很好吃，还能体验这边的文化，very good！”

　　杨玉环容貌复原图

　　菜谱解码：将姜用糖醋泡一晚上，肉切片，再用糖醋煮软，用肉片包住子姜，摆盘之后，淋上秘制酱汁，一盘色香味俱全的子姜扣肉就做好了。

　　菜谱解码：首先将排骨进行腌制，然后油炸。油炸的时候油温十分讲究，最好用130摄氏度到140摄氏度的油温，才能将排骨炸得外焦里嫩。这道菜最出彩的地方是摆盘，他用了秋千和小船作为摆盘的道具，希望呈现一种童年的味道。

　　菜谱解码：首先选择初生蛋的鸡，将鸡爆香，直至两面金黄，放鲜鲍鱼、蒜头、姜炒一下，然后勾芡，焖一会儿后放虾，再焖15到20分钟，最后放上大蒜头，一道美味的焖鸡就做好了。