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看菜名猜食材快来看这几道菜你认识吗?

类别:中华美食 日期:2022-6-17 18:45:32 人气: 来源:

  中国美食文化源远流长,精深,中国人在做菜时不仅注重味道,还注重情趣,对于食品的色、香、味有严格要求,对于菜肴的名称也有要求,或根据历史故事,或根据菜品形象等,有时只看名字很难美女护士也疯狂看出是什么菜,我们今天就来看看这几道菜的食材吧。

  金枝玉叶是我们生活中常用的词语,可是一道菜叫金枝玉叶,它会是什么样呢?金枝玉叶其实是一常粤菜,以金针菇、西生菜、芥菜心等为主要食材。将金针菇调味撒上生粉炸至金黄后捞出拌上肉松,西生菜、芥菜心等裁剪成圆形,装盘即可。

  大家有没有见过这道菜?将军过桥是扬州的一道传统名菜。它的主要是食材是黑鱼、讲究一鱼两吃,炒鱼片和炖鱼汤,虽然是黑鱼,但是要鱼片洁白、滑嫩,鱼汤浓白如乳。

  那这道菜为什么叫将军过桥呢?这名字和张飞有关,汉献帝时,曹操夺取襄阳,大军一鼓作气欲消灭刘备,刘备命令张飞断后,张飞自己站在桥上横矛立马,军士则在当州桥后的树林里使计卷起大量泥沙,曹操见林中尘土飞扬,恐有埋伏,于是撤兵。当地百姓来给张飞送食物,张飞吃到百姓送来的鱼肉,连声称好,于是便将其称为将军过桥。

  白汁裙边,一道听上去就觉得很漂亮的菜,大家知道这道菜的原材料是什么吗?白汁裙边是山东地区一道名菜,主料是甲鱼背甲边缘很软的一周软肉。用鸡翅、猪肉、猪排煸炒后加入奶汤、邵酒等煮沸,捞去浮沫,倒入砂锅内,加入裙边小火煮至裙边软糯,裙边捞出码入碗中,将砂锅内的汤汁再次炖煮后淋在裙边周围,裙边透明软糯、汤汁洁白浓郁、香气四溢。

  鸳鸯是国家二级动物,因此鸳鸯珍珠汤中是没有鸳鸯的。那鸳鸯珍珠汤里有什么?鸳鸯珍珠汤的主要食材是草鱼和鸡蛋。将草鱼碾碎成泥汆成丸子煮熟捞出,将鸡蛋打成蛋糊,做成鸳鸯形状蒸熟,将丸子和鸳鸯放入鱼汤内,鸳鸯珍珠汤就成功了。

  中华民族对于龙凤极为推崇,因此很多时候取名时也常有龙、凤。有人认为龙、凤存在于传说,但也有人认的有龙、凤。那这道龙穿凤衣是怎么做的呢?

  龙传凤衣是一道经典老菜,食材呢主要是鸡翅。将鸡翅煮至八成熟后剔骨,火腿、鱼肉、笋尖切丝放剔骨的鸡翅中,上锅蒸熟,摆盘,在运用其他配菜,利用形状和颜色做成凤尾的样子,鲜香嫩滑、清凉可口。

  

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