年夜饭是全球华人一年中最重要的一顿饭，也是春节文化的重要符号，饱含炎黄子孙对合家团圆的追求以及在新年之初对未来的美好期待。作为“欢乐春节”的亮点项目之一，“行走的年夜饭”从视觉、触觉、味觉全方位向世界展示了中华美食的魅力。水饺、拉面、烤鸭等承载着中华文化的美食漂洋过海，在把浓浓年味传递给世界的同时，也推动着一家家餐饮企业、中华老字号走出国门。

　　今年春节期间，“欢乐春节——行走的年夜饭”中华美食活动亮相韩国平昌冬奥会世界饮食文化馆，为冬日竞技带去融融暖意，让游客及奥运健儿品尝到了中华美食。“沙县小吃”此次作为中华美食的代表与外国见面，沙县锅贴、沙县炖罐等10余种特色佳肴引来游人排队品尝；面艺、雕刻等现场展示，也展现出中华厨艺的精深，赢得观众驻足与喝彩。中餐展位协调人、世界中餐业联合会外事主管李亦然说：“为了庆祝春节，所有的食客只要点单，我们都会送一份饺子请他们品尝。客人们很开心，有的还会跟师傅们说一声春节快乐，或者跟中国结和门神画像合影。”

　　在泰国，“行走的年夜饭”走进曼谷、北榄坡府等地。中国浙江美食代表团推出了由“除夕晚宴”“初一曼谷耀华力庙会”“初三北榄坡府千人宴”“初四北榄坡府庙会”组成的年夜饭套餐。2月15日晚，来自浙江宁波的名厨团队为泰国王室、等烹制除夕晚宴，5道主菜中有4道是传统宁波菜，菜谱则别具一格地以中国纸扇的形式呈现；大年初一，泰国诗琳通公主来到曼谷“欢乐春节”活动现场，品尝中华美食；而在初三举办的“千人宴”活动上，中泰两国名厨共同打造出春节美食盛宴。据宁波市餐饮业与烹饪协会秘书长邵飞介绍，这是迄今宁波餐饮行业参与的规格最高、受众面最广的一次对外交流活动。

　　今年，在地球的另一边，巴拿马迎来了中巴建交后的首个春节。当地时间2月15日，一餐“行走的年夜饭”拉开了“欢乐春节”系列活动的大幕。百年老字号“全聚德”和“东来顺”组成的厨艺大师团队，为巴拿马当地人士和旅巴侨胞现场展现中华传统烹饪技艺，“蒙眼垫布切炒麦穗鱿鱼”等绝活儿让人们目不转睛。

　　“全聚德”“东来顺”还将“舌尖上的中国”带到美国，向美国友人展示高超的烹饪技艺和饱含新年祝福的美味佳肴。花好月圆、金汁双鲜、年年有余、红牛献瑞、成双成对、金玉满堂、七彩尚素、盛唐抹茶、印象、盛世牡丹烤鸭等一道道精美菜品寓意吉祥，折射出中国厨师的匠心独具和中华美食文化的独特魅力。

　　在欧洲，“行走的年夜饭”同样精彩。位于西班牙首都马德里的威斯汀酒店携手大董推出春节品味套餐，另有14家当地中餐厅同期推出春节特色菜单，带领当地一探中华美食之妙。大董团队精心打造了一桌融会、独具韵味的中国现代意境菜，菜品不仅包含了中国传统绘画、诗词、陶瓷等文化元素，更体现了对传统中式烹饪与当代美食艺术结合的探索。前菜“花开咯吱”姹紫嫣红，春意盎然，洋溢着迎春的喜悦；“黑松露汕头老鹅肝”中黑、白、灰、红与中国水墨画诗、书、画、印相对应，散发出浓郁的中国风；主食“大董酥不腻小雏鸭” 味道香浓，鸭皮酥松，入口即化；甜品“霜”，宛如秋冬花园雾霭晨曦的情景，营造出中国绘画的水墨意境……到场嘉宾无不啧啧称奇。见面会上，厨师团队讲述了近年来钻研现代中式烹饪的体会。嘉宾们表示，中华美食精深，别开生面的美食活动对外国重新审视中餐、评价中餐有着重要意义。

　　2月19日，大年初四，莫斯科“欢乐春节——行走的年夜饭”完美收官。活动上，两国各派出两位大厨，用相同的食材——蟹肉、鸭肉、牛舌，以各自传统的烹饪手法制作3道菜品。冰雪触发了粤菜大厨李权超的灵感，他制作的凉菜以蟹肉为主料，配以圣女果、苹果等辅料，取名为“水晶之恋”；俄方大厨谢尔盖·洛巴乔夫是米其林二星厨师，摆盘、色彩搭配极具国际范儿，烤牛舌火候恰到好处。谢尔盖对中国同行的刀功和火候掌握赞不绝口，表示中餐的很多加工方法让他深受。中方代表团团长、世界中餐业联合会副秘书长高福表示，美食是重要的交流符号。“大家吃到了一块，可以谈更多的合作。期待在‘一带一’下展开更多的餐饮文化交流，进一步拉近的心理距离，为更全面而广泛的合作夯实基础。”他说。

　　特别值得一提的是，今年“行走的年夜饭”首次走进非洲。在埃及，当地嘉宾品尝了专业厨师精心准备的丰盛年夜大餐，观赏了片烤鸭、抻拉面等绝活。据了解，著名清真餐饮企业西部马华此次选派了6位中餐烹饪大师主理，为菜品质量和呈现，500多公斤的原辅材料和工具随代表团班机抵达埃及，厨师们一到达酒店就开始加班加点，处理烹饪食材，并与埃方厨师保持沟通、紧密协作。最终，以清真宫廷烤鸭、松子鲈鱼、中华第一面等寓意吉祥的数十道美味菜肴，宫爆鸡丁、地三鲜、糖醋里脊、鲍汁豆腐等热菜，素什锦等多道凉菜，豌豆黄、驴打滚、红豆糕等点心，成功展示了中华美食的魅力，得到了外宾们的交口称赞。曹刚川出事了