新华网重庆4月5日电（袁瑶）为进一步挖掘传承重庆风味小吃，凸显巴渝饮食文化特色，推进“美食之都”建设。近日，阿兴记宣布将在黄泥磅店、奥体店、沙坪坝店、金港国际店、文化宫店开设中式茶餐厅，主要经营风味小吃、冷菜、以川菜为主的家常小炒。
据阿兴记相关负责人介绍，目前重庆小吃潜在的价值有待更深的挖掘。此前，阿兴记组织团队，走村窜户对具有鲜明的地方特色的传统小吃资源进行调查，把和传统小吃有关的风土人情习俗、历史典故、名人轶事收集好、整理好，并组织大师、名师对其进行挖掘、恢复。
“4月中旬，五店将同时从早晨10：30分——晚上12:30分不间断营业。陆续推出高品质的重庆风味小吃以及精品川菜，同时开出‘重庆小吃专门店’”。阿兴记相关负责人说。
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