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立法特色小吃不“多余”

类别:特色小吃 日期:2021-11-18 23:45:05 人气: 来源:

  为地方特色小吃真正有特色、有质量、无安全问题,前不久,贵州省发布了两项地方特色小吃标准征求意见稿,期望通过立法的形式保障地方特色小吃健康发展。

  近年来,随着地方特色小吃商业价值被充分挖掘,经营特色小吃的商家越来越多,由此引发了地方特色小吃的生长,甚至不少小吃失去了自身特色而徒有虚名,不仅了市场秩序,还给地方特色小吃的健康发展埋下了隐患。因此,通过法律地方特色小吃,是一个有效方法。

  立法保障地方特色小吃,首要作用在于规范地方特色小吃的制作标准,让传统的地方特色小吃工艺能够顺利传承。与一般的餐饮相比,地方特色小吃有自身独特的制作工艺。恰恰是这种工艺,才使其称得上地方特色,进而成为金字招牌。否则,特色小吃就会陷入“泯然众人矣”的尴尬。去年,陕西省西安市质监局就发布了肉夹馍、牛羊肉泡馍、葫芦头泡馍、蓝田荞面饸饹等西安特色小吃制作标准。从相关实践来看,立法对规范地方特色小吃制作标准确实具有积极的促进作用,绝非多此一举。

  立法保障地方特色小吃,也是规范市场秩序的需要。目前,不少地方特色小吃开始走出原产地“转战四方”,特色小吃的经销加盟店越来越多,如何地方特色小吃在逐利的市场营销中保留原汁原味的本来特色,而且不因过度的商业化导致其,就需要法律规范来兜底。

  立法保障地方特色小吃,不只是为了留住曾经“舌尖上的味道”,更是地方特色小吃境外的现实需要。近年来,我国地方特色小吃日益受到境外消费者的青睐,因中外饮食习俗的差异,不少境外消费者关注我国地方特色小吃的标准是否科学健康安全,这就需要以法律的形式规范我国地方特色小吃标准。否则,境外消费者可能就会对我国地方特色小吃不认可,不利于小吃在境外发展。

  当然,立法保障地方特色小吃,需要科学合理的立法导向,让地方特色小吃的标准具有可操作性,而不能不接地气,这是近年来一些地方发布的特色小吃标准诟病的主要症结所在。因此,各地在立法制定地方特色小吃的标准时,必须秉承“接地气”的立法,切实提升地方特色小吃标准的可操作性和品牌的含金量。推背图原文

  

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