今天翻了翻日历,还有几天就到夏至节气了,夏至意味着天气会进一步升温,开始进入盛夏时段,这天气一热,人就蔫蔫的,十二生肖排列顺序吃啥都不香,而且脾胃功能也会随之下降,过于油腻的肉类要少吃。
但天气炎热,人体消耗那么大,要补充蛋白质怎么办?可以吃些鱼肉或是小海鲜,鸡蛋、鹌鹑蛋等蛋类也不错,另外还有一种物美价廉的食物,就是豆腐,也是蛋白质很好的来源。
豆腐是用黄豆、绿豆、豌豆等豆类来制作的食物,市场上常见的豆腐,大多都是黄豆制作的,要先将黄豆浸泡后加水打成豆浆,再加热煮沸后,用石膏或是卤水“点”豆腐,让其形成豆腐花,再将豆腐花用纱布包裹起来,用木板或是其它工具,将水分压出去一些,就形成了豆腐。
豆腐虽然南北方都有,但也有区别,南方的豆腐通常都是石膏豆腐,含水量比较高,口感更为细嫩,炖煮的话比较容易碎。而北方的豆腐是卤水豆腐,含水量相对来说要少一些,口感更有韧性,豆腐味更浓。
豆腐口感细嫩易消化,含有丰富的植物蛋白质、维生素B1、B6,以及钙、铁、钾、锌、磷等微量元素。豆腐有很好的补中益气、生津止渴、润燥润肠、清热解毒等功效,是一种很好的食材。
夏天吃豆腐,蒸的烹饪方式最佳,好吃不宜上火,分享这道肉末蒸豆腐,做法很简单,只要中火蒸3分钟就好,低脂高营养,好吃又下饭,出锅家人抢着吃。
蒸发的豆腐撒上一点葱花装饰,来上一碗米饭就开吃吧,别看是蒸菜,但炒肉末的时候加了剁椒,微辣鲜香特别下饭,让人胃口大开,很适合炎热的夏天。
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